兰州的美食有很多，但是经典的还是吃羊肉，有下面这些吃羊肉的方式，大家可以去尝试一下，喜欢吃羊肉的可以去下面这些店铺尝尝，味道是确实很不错的，去兰州不尝尝确实可惜。
①手抓羊肉
手抓是大西北羊肉的经典吃法了，而兰州吃手抓羊肉，是一定要标配椒盐和生蒜的。
所谓“手抓不吃蒜，味道减一半。”
走进任何一家手抓餐厅，一年四季、无论何时，一定会有新蒜摆在桌上。如果没有?赶紧出门换一家。
做手抓的羊肉一般选用羊肋条和羊脖子的位置，讲究一点的，还会指名要临夏的东乡羊。
手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子，可以热吃，即切片后上笼蒸热蘸三合油或椒盐;也可以冷吃，切片后直接蘸精盐;或者边煎边吃。
会吃的老饕一般会选择冷吃，能最大程度保留羊肉自身的香味，当然也最考验羊肉的肉质。
马大胡子羊羔肉 - 百年老店、走出兰州也有分店
地址：兰州市城关区定西路东口万盛花园2层
马大胡子是兰州市区一家非常老牌的民族店，只要是做羊，基本不会失手。
店里的手抓非常有名，配的蘸料加了蒜、辣椒和醋，或者直接撒一点椒盐吃，很多不住在旁边的人也会专门来吃。
忠华手抓大王 - 老牌手抓“明星店”
地址：兰州市七里河区上西园158号
很多兰州人心目中的手抓第一名，一天能吃掉几百只羊，可见生意之好。
他们家一共两层，走廊过道上挂满了老板和各路明星、领导的合影，妥妥的明星店。
手抓调味比较简单，一口下去丰腴的肥肉包裹着有嚼筋的瘦肉，嫩滑爽口、肥而不腻。
②黄焖羊肉
要是说吃手抓羊肉追求的是原汁原味，那黄焖羊肉吃的就是大开大合的厚重调味。
黄焖羊肉就是将羊肉加入葱姜蒜等猛料，下锅大火爆炒，再转小火焖煮，最后加粉条、土豆、辣椒等配菜。
粉条是主食、也是好吃的关键，一定得用定西的洋芋粉条和汤汁拌在一起，百吃不腻!
经过煎炒焖一系列工序的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。
估计对于兰州人来说，对黄焖羊肉的喜爱仅次于牛肉面了。一盆黄焖羊肉、一杯三泡台，走哪儿一看都是兰州人。
阿西娅餐厅 - 美食城级别的兰州“小迪拜”
地址：兰州市城关区大沙坪109国道七公里
很多人来兰州吃羊的第一站，阿西娅原本就是一家靖远的吃羊店，后来不断扩张，现在已经变成一座可以同时容纳近千人的清真美食城了。
因为就在高速口附近，自驾或者去机场顺路就能吃，还有特产卖，可以一起带回家。
因为相比其他吃羊店，阿西娅装修算是比较豪华的，人称“兰州的迪拜”。
但是消费还好，人均80块左右，跟外面的店差不了太多。
马菇拜百年羔肉 - 盲点也不会出错的百年老字号
地址：兰州市城关区甘南路108号
兰州资格很老的一家清真餐厅，口味地道、量大实惠。
甘南路及附近一圈饭店非常多，马菇拜在其中还是显得挺高大上的。
虽然也有老客吐槽没有以前好吃了，不过百年老店的底气还是在的。
除了黄焖羊肉，菇拜百年羔羊肉、酸辣夹沙都是店里的招牌，羊肉肥瘦相间、细嫩酥烂，非常不错。
马老六清真餐厅 - 出品稳定的老牌连锁店
地址：兰州市城关区通渭路17号
虽然没有马菇拜年头长，但马老六同样是一家老字号，名气非常大，并且已经开成了连锁店。
他们家菜品种类很齐全、分量够大，大西北各种小吃都能吃到。
马老六的黄焖羊羔肉是一绝，搭配无限续杯的三泡台，空肚进、扶墙出。
③羊杂
羊杂碎是评论很两极化的一种食材，但对于绝大多数兰州人来说，吃杂碎、啃羊头是日常餐桌上不可缺少的一部分。
卖羊杂的小店通常都很不起眼，一旁烧着一口煮着浓汤的大锅，店前就是两张矮桌，环境简陋而接地气。
地道的羊杂碎讲究“三料”，主料也叫“三红”，心、肝、肺，切丁下锅;副料又叫“三白”，肠、肚、头蹄肉，通常切条。
用煮羊肉的鲜汤加盐、味精调味，撒一撮蒜苗、辣椒，再点一个兰州大饼，人间美味!
清真烂着香 - 老兰州人连吃20年的杂碎专卖店
地址：兰州市西固区福利路水厂家属院东门口
烂着香是兰州最出名的羊杂专卖店之一，他们家已经开了20个年头，只要提到西固水厂市场几乎无人不知。
好吃的羊杂在于每天早上6点从屠宰场新鲜进货，高汤一滚，20㎡的小店马上就被闻香而来的食客坐满了。
穆萨羊杂 - 很多人心中的羊杂NO.1
地址：兰州市城关区小沟头222号
藏在小巷子里的知名“小脏馆”，本地人的最爱，
特色是干拌羊杂软烂筋道，特调的葱蒜汁相当有劲，是非常有辨识度的酸辣口。
羊汤是免费添的，不过吃到后面根本喝不动了。注意他们家每天下午四点才开门，不要跑空了。
除了这两家，正宁路夜市里面有非常多羊杂碎摊，随便走进一家味道都不会太差。
④羊肉泡馍
都是羊肉泡馍，各地的吃法却千差万别。
西安的泡馍通常是自己掰碎之后，再回锅煮;而兰州泡馍非常“自助”，点单之后只管给你上汤、加肉，顺便塞给你一个饼。
因为兰州当地的馍是一种软的发面饼，所以不管你是掰着吃也好、泡着吃也行，总之想怎么吃就怎么吃。
虽然形式上是随性了一点，但味道还是实实在在的好吃。
羊肉切成大的片状，加入粉条、萝卜、蒜苗、香菜等配菜，最后浇上热气腾腾的羊汤，尤其是天寒地冻的冬天，喝一碗别提有多舒服了!
俊杰全汤羊肉泡馍 - 兰州第一碗
地址：兰州市城关区大众巷78号
兰州市区名气最大的羊肉泡馍店，当属老字号俊杰全汤羊肉泡馍。
他们家原来叫老马家羊肉泡馍，现在由后代接手，将许多兰州人记忆中的家乡味道传承了下来。
他们家的羊肉泡馍肉质够嫩、汤头清亮不油腻，把饼子撕开往羊汤里一泡，能吃得满面红光。
⑤涮羊肉
天寒地冻吃什么?火锅啊!
天南海北的火锅虽各有千秋，但如果要涮羊肉，当然要配炭火铜锅最合适。
不知道是不是原料价格的区别，老北京火锅下的肉通常都是薄薄的肉卷，而兰州人吃火锅更喜欢点比较厚的鲜切羊肉。
厚切的肉片肥厚而有嚼劲，哪怕不蘸任何调料，羊肉入口就有浓浓的奶香，夹杂一丝微妙的炭火味道，人称“开锅羊肉”，一周连吃7天都不厌!
金鼎穆斯林涮羊肉 - 兰州为数不多的国营饭店
地址：兰州市城关区庆阳路291号新胜利宾馆停车场院内
虽然位置有点偏，但这家开了十几年的老店生意是真的好，如果去晚了，等位真的等到天荒地老。
门店的装修非常复古，有一种来到了上个世纪餐厅的怀旧感。
应该没有比他们家汤底更简单的火锅店了，只有简单的调味和虾米等配料，加汤也就是加白开水，全靠品质出彩的羊肉撑场子，但吃过的都对味道赞不绝口!
兰风别苑 - 几乎零差评的“违建”羊肉火锅店
地址：兰州市城关区闵家桥199附2
一家深藏不露、甚至会被怀疑是不是“违章建筑”的火锅店，兰风别苑就开在居民区里的一个小院里，走进去就像去朋友家吃饭。
他们家从汤底到料碗都是十足十的兰州口味——偏重口，腌过的羊腿是招牌，经典的三合蘸料(芝麻酱、蒜泥、辣椒酱)跟羊肉太般配了!
兰州吃夜宵的地方有这么几个比较集中的地方：
正宁路夜市，兰州最有名的美食夜市街，美食小吃多而全，价格偏高;
大众巷，老店密布，金城面片第一炒的马冬青、牛肉面明星马子禄、烤肉名店茹记烤肉，还有杜记甜食、建林烤肉、裴阿福杏皮水……
永昌路夜市，不止有小吃，还有其他各式各样的小摊，价格都很便宜。
尕蛋烤肉 - 兰州烤肉界的“扫地僧”
地址：兰州市城关区盐场路庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米
最早的时候尕蛋烤肉在兰州就是一个传奇——没有招牌、没有营业时间、只收现金，买到串的人只能站着吃，每天卖完就收摊。
那么多条条框框也架不住肉好吃，每天几乎从出摊一直排队到收摊为止。
现在尕蛋开了很多家分店了，不过老客还是只认庙滩子这一家老店。
老字号马师烤肉 - 庙滩子最老的烤肉店
地址：兰州市城关区庙滩子靖远路69号静宝家园门口
庙滩子真是卧虎藏龙啊，这家马师烤肉是整条街上开业年头最老的，也非常有名气。
马师的烤肉和尕蛋的做法一样，都不刷羊油、纯木炭干烤，这样烤出来的肉串肥而不腻，肉质很嫩。
他们家只做烤肉和冷面，去得晚的话很多肉就卖光了。
大自然称斤烤肉 - 连锁店里的性价比之星
地址：兰州市城关区甘南路和正宁路交叉口西南角(近正宁路小学)
大自然在兰州开了很多家分店，每家生意都很不错，肉串上的肉都有拇指大小，非常实在。
烤肉非常好吃，烤土豆片有种吃薯片的感觉，羊骨头也很好啃，而且价格不贵，人均50就能享受到大口吃肉的快乐，人多更便宜。
清真老马原味烤肉 - 兰州烧烤圈的大神
地址：兰州市城关区静宁路城关交警大队陈家湾73号
老马原味烧烤开了好多年了，原来在玉佛寺边上，现在搬了新店，味道还是一样好。
他们家就是很多兰州人从小吃到大的味道，有外地朋友来玩也会带来这家吃烧烤。
老马家烧烤的标志是在烤之前会提前腌制，让调料和羊肉更充分的融合，吃的时候肉外焦里嫩，再配上啤酒，非常过瘾!
谈美食，兰州又何止牛羊肉。
粗犷又精细的美食版图里，既有“呱呱、皮皮、捞捞”这样的荞麦主食，又有牛奶鸡蛋醪糟、甜醅、冬果梨这样的甜蜜攻击，更是把百合、白兰瓜、黄河蜜这样的各地风物，变成了兰州自己的地道物产。
这座黄土高原之上的城市，不知道还藏了多少惊喜。
方便逛吃，近市区步行街的可以选希尔顿欢朋、亚欧大酒店、金地名庭;
方便中转，近火车站可以选建国饭店、温德姆、宜必思;
想住得舒服一点，可以选凯悦(新开、近黄河)、万达文华(近万达广场)、皇冠假日(近黄河)。
