长荡湖作为江苏省排名前十的淡水湖，它是典型的浅水草型湖泊，非常适合螃蟹的生长。尤其是在最近几年注重水域的环保，水质变好，水产也变得质量更高。长荡湖的河蟹养殖变得越发有名。
每年的9月中旬
2019年开捕时间：
9月18日
19日上午，长荡湖将进行水域捕捞，捕捞现场直播，野生头鱼头蟹拍卖，特色产品推介等一系列活动。
每日优鲜与长荡湖大闸蟹标准化养殖示范基地展开了战略合作，并在长荡湖“承包”了一大片专属水域，专供平台的消费者。
价格基本和去年持平，这只2两五以上的比去年偏高，像现在三两多的母蟹120多元一斤，四两的母蟹按只卖，一只120元。公蟹也差不多这个价格。
正宗的长荡湖大闸蟹独有的特点：青背、白肚、黄毛、金爪。从外表来看，大长腿是长荡湖大闸蟹特色 。从口感来看，蟹肉最大的特点是清甜 。
一般来说，在长荡湖里，是人工放入蟹苗，然后天然生长。在秋天的季节开始，蟹农晚上在长荡湖里放下地笼，第二天一大早就可以捞上来大闸蟹了，每年可以收获长荡湖大闸蟹50吨。
长荡湖属于活水型湖泊，本身水质清幽，水草繁茂，常年水深保持在1.2—1.5米之间。这样的生长环境既便于透进阳光，也利于螃蟹活动，湖水的PH值常年在7-8之间，略偏碱性，非常适合大闸蟹的养殖。基于得天独厚的养殖条件，长荡湖大闸蟹已经连续三届12年获得了“中国十大名蟹”的称号。
