秋天就应该好好的聊一聊关于螃蟹的话题，下面还是小编来给大家介绍一下螃蟹，下面要说的就是我们经常可以吃到的稻田蟹了，这一种的价格可能要便宜一些，继续往下看吧。
螃蟹因为非肉细腻，蛋白质含量高，膏满黄多，吃起来满口留香，非常好吃而使得大家对螃蟹每到秋天都会非常喜爱而食之。这就带来了很大的消费市场
稻田蟹来因为受水稻生长期的限制，从投放蟹苗到收获商品蟹一般只有4个半月的时间，这就造成了商品蟹个头小卖不上价的问题。河蟹的上市规格在100克左右，市场上的售价就只有30多元1公斤。现在市场上位居“黄金周销量榜首”的大闸蟹，“一般最好的是二两到三两五的母蟹，或者二两五到四两的公蟹”这种大闸蟹售价就不菲了，最便宜的都要卖到120元/500G。
养殖户为了能使稻养蟹生长到2两以上，卖个好价钱，就采取早放精养 也就是常规养蟹在水稻插完秧后放苗 而如果在水稻育苗时就同时开妈放蟹苗， 使螃蟹的生长周期增长到6个月。这样养殖出来的稻田蟹就会增重20-30克，它们的身价可发生了不小的变化。像2两的母蟹就可卖到40元1斤。
养殖户为了获得最大的养殖收益，他们付出了长时间的劳动并且付出了他们的智慧，来保障我们的饮食更有营养。但是养殖户的正常付出却成了很多不良商贩用来以次充好，以假乱真的最好产品。他们为了获得更多的收入就利用稻田蟹来冒充大闸蟹。
这些不良商贩，用“洗蟹粉”将2两以上的稻田蟹进行清洗后挂上1元1个买来的标上数字的“防伪圆环”，套在螃蟹腿上作为防伪标签后冒充大闸蟹出售。这种的、“洗蟹粉”，经记者采访一水产品业内研究人员后获悉，“洗蟹粉”与“洗虾粉”一样，都是工业原料-----草酸。并且“洗蟹粉”草酸含量可能比“洗虾粉”更高、更毒。
被“洗”过的普通稻田蟹在样式上的确是与大闸蟹一样了，可是“洗”过的螃蟹却是危机四伏，吃了“被清洗”的螃蟹会对人体造成很大危害。因为 “洗蟹粉”的主要成分-----草酸是工业领域普遍使用的一种除锈剂，有漂白还原的功效，有一定的毒性，其酸性为醋酸的10000倍，同时，还含有蛋白酶，能分解蛋白质，会使人体内的酸碱度失去平衡，过量摄入草酸还会造成人身体长结石。
1、大闸蟹
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹的螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等
2、稻田蟹
稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。
头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
无论是大闸蟹还是稻田蟹，都是不可多得的美食。但是就口感来说，大闸蟹的口感比较鲜甜，味道较好，当然价格也较贵!
