说起来南京最有特色的还是皮肚面了，这个面很多南京本地人都是非常喜欢的，下面小编就来和大家说说南京的哪家皮肚面味道比较好，大家在去南京的时候可以去尝尝。
都说南京人爱吃鸭，但在主食的选择上，他们对面条的热爱，不输给任何其他城市。
在这里最流行的是两种面条：小煮面和老卤面。
比起源自清末的老卤面，小煮面要年轻得多，因使用小锅煮面而得名，真正盛行是上世纪80年代的事。
小煮面中最为出色的是以皮肚做浇头的大碗面，走的是量大实惠的路线，南京人非常爱吃，后来，人们就渐渐称其为大碗皮肚面。
1.易记皮肚面
地址：明瓦廊101号
易记开业已有三十多个年头，在皮肚面圈子里可以说是数一数二。店面装修保留了上世纪80年代的合作社风格，是少数晚上也营业的皮肚面馆。
皮肚松脆，因切得很细，吸饱汤汁后格外入味。可能因为用了较细的碱水面，口感有嚼劲却不夹生。
自制的辣油咸香辣兼备，但加了辣油之后的汤底较咸。如果喜食清淡的，记得加辣油要适度哦。
2.项记皮肚面
地址：陆家巷13号(近三元巷)
隐藏于居民区内的一家小馆子，经受住了本地食客们挑剔的味蕾考验。店面狭长拥挤，但看起来还算干净整洁。
皮肚切得很大块，嚼劲十足。面汤熬得泛白，咸淡适中，辣油香而不辣。面是机器压的碱水面，口感十分硬正，不习惯硬面条的，可以先吃浇头，待面泡软些再吃。
3.张府园大碗面(已更名为挺好大碗面)
地址：南湖东路13号
店面很大，尽管打扫得马虎，但环境还算过得去。吃面的食客络绎不绝，和陌生人拼桌是家常便饭。店内有很多励志标语，倒是别具一格。
面条劲道，最合喜欢“戗面”的老南京口味。自家熬制的辣油更是辛香给劲儿。猪肝和肉丝都汆得嫩滑，但最大亮点还得数自制的皮肚，紧致Q弹，吸饱汤汁，一口咬下鲜甜四溢，两个字：“摆的一米!”
他们家的皮肚也有零卖，吃不过瘾的，还可以兜着走呢。
特别提醒：张府园营业时间只到下午1点，想吃的要赶早哈。
1.祁家面馆
地址：明瓦廊大香炉32-2号
牛气的老字号，自然不能指望服务。但一碗刚出锅滚烫的面条，还得食客自己端着楼上楼下找座位，终究有些说不过去。
口味也没能让人回心转意。汤头不入味不说，我们点的这一碗面条，似乎就没煮熟。开始还以为是自己运气不好。后来问了几个土著朋友，也都普遍反映吃到过夹生的面条。
皮肚量大，大概是仅存的一个亮点了吧?
2.中华南湖面馆
地址：太平南路330-10
看到南湖中华被点名批评，老南京们可能要跳脚。
先别急，其实最早的南湖中华面馆，因为仿品太多，已改名为“民间味道”。如今市面上冠着“南湖”名号的，反而是隔壁老王的孩子。我们挑了太平南路的分店尝了尝，居然吃到了酸掉的猪肝，叫来服务员，也一点不当回事。去南京吃皮肚面的，当心别踩雷了哟。
