凯里市，简称凯，位于贵州东部，是贵州主要的中心城市之一，景点属西江苗寨较为出名。作为一座具有苗家风情的城市，它的美食也可是别有特色呢。下面小编想介绍的是凯里的美食，去凯里游玩应该怎么吃，快来一起看看吧。
严姨妈卷粉是在凯里经营二十多年的老字号了。在原来凯里影剧院还没有拆迁的时候，就已经开始在卖，现在影剧院拆迁后，就在原址，有时候还在现在的必胜客旁边继续用小车子在卖卷粉。严姨妈说，主要现在还在卖卷粉，是因为有好多人特别喜欢他们家卷粉，不能让这些老顾客失望。不过没有出摊的时候，据说也是有外卖的哦!
严姨妈家的卷粉，除了常见的海带丝、洋芋丝、黄瓜丝等三丝以外，还可以加上脆哨。将特制的辣椒酱涂上，然后再用米粉包裹住，就成为了特别好吃的卷粉。通常一口吃下去，三丝和辣椒酱混合，再配合米粉的柔软，入口简直要苏掉。
我只能说凡是在凯里一中读过书的人，都忘不掉在凯运司对面，一中旁边的凉粉凉面。有时还可以加一点卤蛋、卤洋芋、苕粉，一定是非常过瘾的。
这家店是我们在夏天最喜欢去吃的一家店。烤鸡蛋也可以说是凯里人独特的烧烤方式。将鸡蛋壳用剪刀剪一个口子，让后将花椒、辣椒、葱花等调料放入鸡蛋内，在烧烤架上烧烤，不需要烤得太熟，鸡蛋还比较稀就可以了。
插入吸管，通过吮吸，将调料与鸡蛋混合的汁液吸入嘴里，特别有感觉。
永乐路的兄弟烧烤，就在永乐桥的边上。他们家的辣椒全部是遵义的手搓辣椒，而且配合特制的辣椒蘸水，我只能说，超级超级辣!
老四小特色烧烤就在原来老四小的羽毛球馆对面，现在羽毛球馆已经被拆掉了，但是烧烤摊依然在。
他们家的烧烤，全部是新鲜的食材直接烧烤的。
这家的豆花烤鱼估计是整个凯里市最好吃的豆花烤鱼了。在老猫洞苗都客车站附近，往华恺上城方向走，快走到加油站就看到了。他们家的豆花烤鱼，全部选用尚好的青辣椒和小米椒进行作为调料，以及特别鲜嫩的豆花在烤鱼之上，味道鲜香。
店在火车站往货场方向50米的一个烧烤摊，小编去的时候可是排了好久的队。这里的烧烤摊，小编已经被无数朋友推荐了，而且豆豉烤鱼也绝对是他们家的招牌之一。
这家的烤鱼，也是凯里最传统的烤鱼。豆豉、油辣椒、薄荷配以稻田鱼的烧烤，已经是现在在凯里众多豆花烤鱼、蔬菜烤鱼里最独特的了。
火锅食材烧烤，烧烤中的火锅味
除了店内的装修有着四川味道以外，他们家提供的一些烧烤食材，也借鉴了成都火锅里的食材。鸭肠、毛肚、鸭舌、掌中宝，这些传统涮火锅的食材，都出现在了他们家的烧烤桌上，而且考出来的味道也别具风味。
