最近辉南夜市开始开放了，大家又可以去这里吃美食了，是不是很开心呢？那么，大家在去这里之前，可一定要了解一下这里的美食有哪些，这个夜市的开放信息的，别担心，小编的这篇文章通通会告诉大家的啊！
夜市经营时限
6月13日—9月30日
每晚
17:30—23:00
夜市地点
1.凯旋路步行街：小吃/冷饮/水果摊位
2.凯旋路中段至湖边路：大排档/门店摊位
3.鼓楼南端到新鼓楼二期：鲜花/小百/小吃摊位
4.繁华路至繁华胡同(老干部局后)：门店/综合摊位
朝鲜族烤牛肉制作原料主要有新鲜牛肉、醋、酱油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末、辣椒末、芝麻酱、香菜末等。制作时，将新鲜牛肉切成肉片，加上作料拌匀，用筷子夹肉片放在炭火炉铁箅子上烧烤，烤熟后蘸调料食用。吃起来外焦里嫩，酥香咸辣。
高丽火盆制作食材主要有豆腐、米肠、牛肉、猪肉、黄豆芽、尖椒、黄花菜、泡菜、芝麻酱、花生酱、精盐、糖、孜然粉、蒜末、香菜末、味精、白醋、酱油、葱花等。其名字中的高丽是朝鲜族的别称，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。
黄米打糕融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。黄米打糕是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名黄米打糕。食用时，切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来口感筋道，香甜美味。
明火烧烤制作原料主要有牛肉、羊肉、板筋、鸡翅、鱼、土豆片、芝麻酱、孜然粉、辣椒面、白糖、精盐、味精等。制作时，将炭火放入立式火炉内，上面罩上一个铁丝网，将拌好料的食品直接放在明火上烧烤而成。食之香气诱人，具有朝鲜族特色风味。
三套碗是满族很有名的宴席，三套碗席采用的都是上等的原料，比如很难吃到的一些食材，鹿肉、飞龙、田鸡油等等，采用了烧、烤、焖、炒等十五种手法制作而成，由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。著名的白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等名菜都在其中。
朝鲜族冷面的原料一般是荞麦，制作的时候配上各种配菜，口感非常好，原来，一般是在夏天吃冷面，如今一年四季都可以吃，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。冷面五味搭配得宜，也被大家认为是很健康的食物。
锅包肉原本是一道为迎合外宾口味而制作的菜肴，把咸鲜口味的“焦烧肉条”，改成了一道酸甜口味的菜肴。采用的是猪肉里脊，腌制入味之后，裹上炸浆，下锅拌炒勾芡而成，现在很多人一到东北就会点这道菜，在通化，这道菜也被大家看做是必点的一道菜肴。
铜火锅和涮火锅还是有着本质的区别，这种铜火锅是将菜品码放好用炭火加热成熟，一般底料有酸菜丝、烧肉片、蒸肉丸子、干虾仁、粉丝等。
重大节日或者有贵客时候才会做的菜哦!
铜火锅中的微量铜离子置换了失镁叶绿素中的氢离子，酸菜叶子煮熟后会得嫩绿，呈现的是叶绿素的颜色。
干豆腐串一般在街头很常见，采用的是鸡汤和干豆腐做成，干豆腐串所用的豆腐是用石膏或卤水制成的，含有很高的铁、钙、镁，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。所以这道美食不仅味道好，营养价值也有，在街头小吃中，算是很有人气的一款，到了通化，一定要去吃。
集安市被称为“塞北小江南”时，鸭绿江有一种特产小吃很有名，那就是鸭绿江蛋鸭所产的咸鸭蛋，这是很多人来集安市都会买了带走的一款特产，生咸鸭蛋大小均匀，气使小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。
薇菜又称牛毛广，紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，薇菜吃起来质脆，味美，少纤维，含蛋白质丰富所以很多东北人都把它当做是一道小菜放上餐桌，薇菜被誉为“山珍”，享有 “无污染菜”之誉。薇菜的做法有很多，可以炒菜，也可以凉拌，来到这里大家一定要吃!
东北好吃的熏酱菜是一大特色，尤其是在吃酱菜的时候，喝上一口冰爽的啤酒，是最惬意的享受了。东北熏酱菜包含了很多的种类，比如酱鸡翅、酱牛肉、酱鸡胗、酱肘子……这道菜原本是宫廷菜，如今成为了家家户户都可以吃到的传统小菜，很有东北特色。
冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻，梨的颜色变成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。
冻苹果，和冻秋梨差不多，只不过冻的是苹果，口感比冻梨要绵软一些。
冻红果，就是冻山楂或者山里红。
普通的大豆腐放在室外去冻，只要不化冻，可以存放几个月，越是严寒冻豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。
这么一说，能懂得吃的东西还真不少……什么?东北这么冷为啥吃这么多凉的东西，因为俺们都是热心肠……
肉皮冻，一般要经过熬煮后把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，将熬好的汤放在低温冷冻形成冻状，常温不化。
一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更胜一筹。
卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做上盖子，炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成，下面的一层用以将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温，炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。
地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃。
商贩一般会给地瓜裹一张纸而不是装塑料袋里，这样蒸汽才不会破坏地瓜皮酥脆易剥的状态，边走边吃冒着热气的地瓜，别有一种风味。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，现在农村依然保持这种习俗，城里人嘛，就买现成的吃喽。
一般有黄米和江米，黄白两种，可蘸白糖吃，也可拍成小圆饼用油煎吃，外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。
