在福建有不同的城市，不同的城市只见可以品尝不同的美食，如果你想要去厦门，但是又不知道吃什么，那么你可以看看当地的特色美食，下面小编就来介绍一下不同城市的美食有哪些。
沙茶面是闽南的特色小吃，在厦门、漳州最为著名。沙茶酱做法是印度尼西亚的，花生、香料和虾米用油煸炒的。沙茶面更重要的是可以随意加的海鲜配料。有鱿鱼、蛤蜊、虾、大肠、腰花和鸭肠。
福建鱼丸可分为福州鱼丸和厦门鱼丸。厦门鱼丸有馅无馅通吃。鱼丸特别Q弹球。福州鱼丸一般大、圆、白的包心丸子，除鳗鱼、小鲨鱼外，鱼丸皮也可由鲢鱼等淡水鱼制成，中间包内填瘦肉和虾米。
炒牡蛎不仅是一种小吃，也是一道菜。所有的厦门风味餐厅都有。莲欢海蛎煎招牌就是海蛎煎。它也卖鱼丸汤和煎饼。定做的铁锅已经用了20年了。从9月到次年4月，牡蛎鲜美甜美，又饱满又新鲜。你必须把它们浸在甜辣椒酱里。
花生汤是闽南的传统甜点。当你来厦门时，你一定要试试。花生汤里的花生在嘴里会融化。如果你加一个鸡蛋，它会更美味。只要不怕甜，就来中山路的黄则和花生汤店吃碗。
土笋冻不是植物。它是一种像蚯蚓的环节动物沙虫。这土笋冻是将沙虫煮沸三五分钟后，胶质溢出再放入一个小瓷碗中，富含胶原蛋白的清凉零食。说起来很吓人。事实上，当它与辣酱和芥末混合时，味道就像果冻。有机会去中山公园西门挑战一下吧。
泉州小贩只在学生放学时出现。美食城晚上也很刺激。每天晚上10点左右，西街钟楼下、文化宫、江滨路各大摊位开始热闹起来。一些海鲜摊位也会预备筛盅来吸引食客。
姜母鸭可以试试，制作工艺复杂，用料多种多样，是闽南冬季进补的首选。猪骨和老姜熬汤，麻油慢炒鸭肉，并将汤、药料、米酒一起熬炖，有甜辣料汁、鸭内脏和时令蔬菜，一锅吃得既丰富又滋补。
林记正泉茂绿豆饼始建于清朝咸丰六年。传统的糕软，甜，不油腻。郭记涂门贡糖始建于清光绪十年。蓝氏钟楼肉粽诞生于清光绪十三年。用猪肉、香肠、蘑菇、莲子、咸蛋黄做成的糯米粽已经成为一种经典风味。
好成财牛排馆创建于清宣统二年，用各种香料炖牛肉，味道浓郁。记得加一碗咸饭。自1913年以来，亚佛春饼老铺历经三代。这个润饼薄如纸，但很有弹性。清明节，许多当地人来这里买煎饼。不幸的是，馅料可能不适合外人的口味。
如今，漳州的小资产阶级情绪逐渐显现。新华侨村周围有许多甜食店和咖啡店。它们大多有美丽的庭院和独特的安静环境。不过，建议您尝尝漳州街的新鲜果汁，加上片仔癀草、马蹄草的果汁，清热解暑，比苦味凉茶好。
夜市也是一大亮点。每晚8点开始，延安北路成为一条天然的步行街。除了琳琅满目的摊位外，点缀其中的小吃可以让你吃东西、散步。更有趣的是去滨江路，沿着3公里长的河岸路建一个美丽的亲水公园。入夜后，这里摆着一排排长长的桌椅，吃烧烤、泡茶，是当地人最喜欢的消暑方式。
漳州的卤面久负盛名。汤底需要蘑菇、肉丝、海鲜和高汤。食用时，撒上韭菜、豆芽、花椒、炒蒜等调味料，还可以加入卤大肠、卤肉、鸭血、油条、香料等配料。在这里旅游，吃一碗正宗的卤面绝对是必修课。人气高的小店基本都隐藏在市场中，只能靠口碑。每个家庭的做法不同，口味也不同。如果你想吃这个，你可以一家一家地品尝这些著名的面条店。
福州菜对食材的选择和搭配非常讲究。它喜欢用当地特有的红酒酒糟做成菜肴。善于用汤提神，味道酸甜。如果你想体验这些要点，你必须尝试一些菜肴。
首先要说的当然是著名的盘佛跳墙。这道菜是由十多种美味佳肴做成的。放入熬制2到3天的原汤，然后慢慢炖。配料的摆放顺序很讲究，否则味道会有很大差别。
福州人喜欢用红曲酿酒，后来发明了用酒糟做菜。点凉菜时，请选择红酒糟鸡(鱼)，色泽浅红色，酒香清新，余味微酸甘，味道很特别。至于代表酸甜口味的，点荔枝肉吧。
菜里没有荔枝，只有猪肉和荸荠。但是，切肉的刀工必须非常精细。炒过后，切好的肉看起来像荔枝。其次，调味料可以混合，以平衡糖醋比。荔枝肉是否好吃，也是考虑福州餐馆是否正宗的基本标准。
鸡汤氽海蚌最能体现福州菜汤的美味。我们应该知道，海蚌有“西施舌”的美称。鸡肉先蒸后炖。鸡胸被挑出来做鸡丸炖，比较新鲜。把海贝放进汤里，又香又脆。
其他的，如连城锅边、林华光饼、登兴鱼丸、古街牛肉捞化等等，也是老店，值得一个个品尝。有趣的街头小吃店并不难找到。耳聋伯元宵的创始人确实是一位听力受损的老人。手工做的肉粽美味多汁。它们在口中融化，新鲜但不油腻。没牙伯花生汤的名字来源于煮熟的花生汤，花生糕和芋泥喜欢吃甜食的可以去试试。
