洛阳是一座历史文化名城，拥有秀丽的自然风光风味独特的饮食文化，有许多的特色小吃。洛阳的风味美食主要聚集在市区的街区，还有万达广场、政和路等地。在这里不能错过的美食有洛阳水席、胡辣汤、牛肉汤、牛肉汤。
洛阳市区内有一些美食聚集的街区，除老集外，还有万达广场、政和路等地。
洛阳水席
洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。水席以酸辣味为主，由24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒菜，冷盘为4荤4素。再上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，又叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。
牛肉汤
牛肉汤选用牛骨，大料，葱，蒜等材料制作而成，在洛阳，风味小吃中汤类极多，已有40多年历史的尚记牛肉汤就是其中的代表之一，它的特点是肉肥汤鲜，汤料齐全。牛肉汤有甜、咸两种，吃的时候一般还要在汤中加入油炸过的辣椒末和大蒜末，使汤味更加香醇适口，是洛阳人通常的一种吃法。还有一种就是在汤中加入弄碎的馍，边喝边吃，别有风味。
羊肉汤
洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，味道鲜美。
浆面条
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热，然后加入一些香油，滚沸后再将面条放入同煮，并不停搅拌，最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
