春节已经渐渐的拉开序幕，各地的人们都开始准备过年的相关事宜，春节前忙碌的情景中仿佛已经感受到了年味儿，下面我们一起来了解一下淮安春节特有的年味!
年蒸
淮安人过年一定要吃包子、馒头、饺子等蒸食，家家户户都会提前将这些准备好，一家人团坐包饺子、搓汤圆，成为挥之不去的过年记忆，吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人们会在饺子里包上一枚硬币，吃到硬币新的一年会发财哦!
传统茶食
淮安人过年必备茶食，走亲访友每户茶几上一定会备上茶食招待客人。
京果、桃酥、花生糖、麻饼、茶馓……种类繁多的淮安传统茶食，吃在嘴里，甜在心里。
淮安茶馓纤细如线、黄亮如金、丝丝相连、质地酥脆，既是一道菜品，也是一道点心，是老少皆宜的营养佳品。
咸货
淮安人对咸货的热爱是渗入到骨子里的，光从那家家户户门口挂的香肠、猪肉就可以看出，咸货是淮安人忘不了的滋味。
炒货
瓜子、花生这些是每年过年必不可少的零食，淮安人过年一定要嗑瓜子，瓜子代表希望和多子多孙。
瓜子也成为了春节的年味儿担当，家家户户的年货中是一定少不了瓜子的。过年了，摆上一盘瓜子，跟许久未见的七大姑八大姨各种亲戚朋友边嗑边唠，年味儿，也就有了。 要是离开瓜子，过年就没有灵魂了。
说起年夜饭，淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和钦工肉圆。在淮安市涟水县，流传一句民谣：“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝。购货客人如云涌，只惜生产供不上。”捆蹄也是淮安人年夜饭的必备之一
在淮安最有名的要属“钦工肉圆”。钦工肉圆是一道传统名菜，相传为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，传承了三百余年的古老工艺，闻名遐迩。它是江苏省十大名菜之一，当年尼克松访华，周恩来在宴席上特意上了一道钦工肉圆。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光，掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”
