海南省是一座岛屿，位于热带地区，而这里也是国内非常著名的旅游胜地，每年都有不少朋友前去游玩，而品尝当地特色美食也成为了旅途中不可或缺之一，那么在海南有哪些当地特色美食呢？
文昌鸡是海南独有的品种，从养殖历史来说，已经将近400年，身材娇小，皮薄骨酥，异常肥嫩，色香味俱全，尤其是营养方便，蛋白质、微量元素、矿物质更为全面，是海南“四大名菜”之一，主要以放养为主，生产环境决定了肉质口感的不同。
文昌鸡适合做白斩鸡、椰子鸡、炒鸡、炖鸡等等，滋补入味，肉质嫩滑，连吃带喝，美滋滋～，外地游客到了海南，一定要尝尝当地的文昌鸡做法，真的不留遗憾。
椰子饭是海南的特色美食，采用当地的优质糯米，加椰子肉、椰子汁，上锅蒸熟而成，既是特色美食，又是地方小吃，属于比较常见的吃法，椰肉和糯米相结合，不但营养搭配的恰到好处，口感也非常好。
软硬结合，饭粒呈半透明状，椰香味突出，软糯香甜，把椰子皮刮掉，探出一个洞来，依次倒入糯米，再根据配比加入适量水分，上锅蒸一个小时即可。
加积鸭，俗称“番鸭”，是在其它地方携带过来的品种，海南养殖鸭的方法，和其它地方完全不同，别处都是吃虫子、野菜、粮食等，海南的加积鸭，从小就吃小鱼小虾，等鸭成年以后，再喂食米饭、米糠。
加积鸭生长速度快，脂肪少，口感好，营养高，肉质鲜美，肥而不腻，滋补身体效果好，适合白斩鸭的做法，皮白肉厚，香气诱人，与文昌鸡并称为海南“四大名菜”。
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和乐蟹属于海南“四大名菜”之一，海南四面环海，有丰厚的海鲜资源，尤其在和乐镇一带，这里出产的螃蟹比较独特，金黄油亮，膏满肉肥，营养丰富，比一般河蟹肉质优、肉量多，这在其它地方根本不常见。
和乐是一个小镇，历史较为悠久，早年这里出产的螃蟹，还被当作贡品，进贡给朝廷官员，凡是品尝过的人，无不称赞，最简单的吃法，就是清蒸，蟹鲜而肥，白似玉、黄似金，现在的和乐蟹，已经成为国级菜。
东山羊、和乐蟹、文昌鸡、加积鸭，用这道食材制作的美食，并称为海南“四大名菜”，特别的有讲究，东山羊四肢结实，四肢发达，受益于得天独厚的养殖环境，气候温和、温差小、积温高，草料丰富，特别适合东山羊的生长。
肉质鲜美，鲜红有光泽，肥而不腻，熬煮的羊肉汤肉嫩汤白，而且没有一点腥膻味，深受当地人和外地游客的欢迎。
清补凉多以糖水和老汤的形式出现，除了解渴以外，更多的时候，是注重养生，不同的食材有不同的功效，例如黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、红枣、西米、绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、椰肉，当季热带水果等，都是清补凉的食材，有独特的吃法和食疗效果。
因为涉及的食材较多，一份清补凉最多可包含几十种食材，自家不要轻易制作，比较麻烦，如果到了海南，不费吹灰之力，可以购买一份现成的，清甜滋补，老少皆宜。
