许多人知道普罗旺斯都是因为这里的薰衣草，不过除了薰衣草这张世界名片之外，其实一直让游客们留恋的还有普罗旺斯的美食。在普罗旺斯，除了薰衣草之外，你还能看到各处绿油油的橄榄树，即是一道风景，也是一种食材，普罗旺斯所有美食的特点就是会使用橄榄油制作，既健康又美味，这也是普罗旺斯美食受人喜欢的一个因素，下面就给大家具体来介绍下普罗旺斯的那些美食吧！
蛋黄沙拉酱
在普罗旺斯地区，这里的人们最喜欢吃三种食物，橄榄油、西红柿和大蒜，不管在哪顿美食中，你都可以看到这三种食物的身影，在普罗旺斯地区，家家户户都喜欢吃的一种酱料叫美乃滋，而大蒜与美乃滋混合后，更是成就了另一种新的美味，大蒜美乃滋又叫做蛋黄沙拉酱，这种酱也是当地人喜欢吃的奶油，而且也是普罗旺斯独有的一种奶油，蛋黄沙拉酱在法国和地中海地区都是非常受欢迎。
蛋黄沙拉酱不管是单独吃还是搭配着食物吃，都是非常不错的，普罗旺斯地区的人们对蛋黄沙拉酱极其的热衷，不管是面包还是蒸蛋，甚至是蒸鱼和龙虾料理中，都会加入蛋黄沙拉酱，让食物更加有风味。蛋黄沙拉酱也是一种传统美食，18世纪的时候被一名法国公爵发明出来，蛋黄沙拉酱制作的时候，需要用到鸡蛋、糖、橄榄油、柠檬汁和大蒜等，在普罗旺斯当地随处都可以买到这种蛋黄沙拉酱。
普罗旺斯炖菜
在普罗旺斯地区，还有一道菜非常出名，就是普罗旺斯炖菜，听名字跟中国东北大炖菜是比较相像的，不过菜如其名，这道菜就是搭配了许多当地食材制作出来的大乱炖，这道菜也是当地很有名的传统菜，制作的方法也是比较简单的。先用橄榄油焖烧茄子，然后加入西红柿、洋葱和朝鲜蓟等蔬菜，一起在锅里炖煮，当然这种烹饪方式是比较快速的方式，还有一种传统制作方式是将每种蔬菜都各炒一遍，然后再将所有的菜混合在一起炖，尤其是甜椒先用火烤一下，出来会有些烧烤的味道。
制作这道菜的时候，一定不能少的就是蒜了，制作出来的炖菜一定要搭配上传统的法棍一起吃，这样吃更加有滋味一些。
尼斯沙拉
尼斯沙拉就是采用当地的时令蔬菜制作而成的一道餐前菜，普罗旺斯当地人通常都会加入西红柿、洋葱、黄瓜和蚕豆等，然后再加入灵魂食材大蒜，有的还会加入黑橄榄、白煮蛋和鱼肉，食材都准备好之后，再撒上一些橄榄油和罗勒碎末，吃起来非常的爽口，很适合夏天的时候食用，而且沙拉里的颜色也是五彩缤纷的，看起来也是非常的有食欲，夏天来普罗旺斯看薰衣草的时候一定要来一道尼斯沙拉。
马赛鱼汤
法国人也是非常的喜欢喝鱼汤，而且每个地方都会有不同的鱼汤做法和口味，在普罗旺斯地区，马赛鱼汤是这里有名的鱼汤，凡是来普罗旺斯旅游的人都会来品尝马赛鱼汤。马赛鱼汤虽然没有悠久的历史，但是马赛鱼汤足够的新奇，因为马赛鱼汤里除了鱼之外，还会放入螃蟹和龙虾，但马赛鱼汤里从不放贝类和淡菜，而且马赛鱼汤里有没有鱼也是永远不一致的。做马赛鱼汤的时候，会先用橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜和茴香，然后再加入其他的辛香料，鱼肉是最后放入的，而且马赛鱼汤制作的时间比较短，十五分钟就会做好，使用的时候，鱼肉和汤是分开来盛放的，喝鱼汤的时候要搭配上一片面包，将汤汁浇在面包上，吃起来非常的完美。
大蒜西红柿面
在普罗旺斯地区，大蒜西红柿面也是非常受欢迎的一道美食，里面会加入非常多的大蒜，将西红柿做成番茄汁，大蒜和和番茄汁做好后，浇在煮好的意大利面上，然后可以在面上放几个普罗旺斯香草，一道美味就做好了。
不得不说，离不开橄榄油、大蒜和西红柿的普罗旺斯美食，也是让人眼前一亮，不仅看着非常诱人，吃着味道更是让人难忘，而且这些美食基本都是热量比较低的，吃多了也不怕胖，所以女性朋友可以放心大胆地品尝美食，如果还想了解更多的普罗旺斯美食，可以上驴友网旅游网查看。
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