清顾禄《清嘉录·十月·煤蟹》中说:湖蟹乘湖上,簖渔者捕得之,担入城市,居人买以相愧贶,或宴客佐酒。有"九雌十雄"之目,谓九月团脐佳,十月尖脐佳也.汤煤而食,故谓之"煤蟹"。
古人早就有记录吃蟹的"食经"，初秋已过，隔年的湖蟹性腺已经成熟,它们乘潮而行,赶往近海的咸淡水中交配,繁衍后代，捕蟹的人带着捕到的蟹，扁担挑到城市中卖，城市的人们买来送人，或者宴请宾客。农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，因为汤炸而食，所以称为'炸蟹'。
好多人都看过这张描写1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日的照片，以来讽刺以前登不上大堂的大闸蟹，如今身份尊贵，一真难求。
实际上这是一位美国摄影师1945年在上海街头拍的照片，并没有任何贫困的描述。从民初开始,那怕在困难时期，大闸蟹绝非贱物。
毕竟前有《红楼梦》贾府蟹宴，刘姥姥道：“这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了”。
后有电影《一江春水向东流》中负心薄幸的张忠良与王丽珍结合后，那场吃空运来大闸蟹的电影桥段，侧面表现了张忠良如何在骄奢淫逸的生活中一步步沉沦的，在动乱时间，还会用到空运的大闸蟹。可见蟹对于富贵人家都是珍品。
目前湖蟹的产区有南京的固城湖、宿迁的洪泽湖、太湖蟹还有苏州的阳澄湖，其中最有名还是阳澄湖的大闸蟹。
“青色的背，白色的肚，金色的爪子，金色的茸毛”是好的湖蟹的品质的特征。
现在大闸蟹的运输已经非常发达，基本可以做到凌晨捕捞，清晨就完成分拣，直接冷链运输的过程了。
但是毕竟蟹是水产，运输过程中产生死亡也是正常现象。如果想要吃到刚刚捕捞上来的大闸蟹，还是要来到苏州，来到阳澄湖。不仅品尝到最新鲜的蟹美味，还有金秋时节，大闸蟹的产地人间天堂苏州的美景，也是一场舒适的旅程。
距离阳澄湖最近的应该就是位于阳澄半岛，我们刚刚去考察完的音昱水中天。
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吃完蟹后，来这里，给身体做一场疗养。吃再多的蟹，也不用担心了。
如果想要距离苏州城区更近，金鸡湖边，距离阳澄湖区仅15公里，今年刚刚开业的全球第45家，中国第9家柏悦值得打卡，苏州柏悦融合了传统苏式府邸建筑风格，业主金螳螂本身也拥有全球最大的室内设计师团队。
同样位于金鸡湖畔，距离阳澄湖20多公里的，还有年轻人喜爱的W酒店，夜店文化，和无缝链接苏州中心，还有苏州必打卡的中餐厅苏滟，让你从早嗨到夜!
